Pad thai atau phat tai adalah masakan khas Thailand yang sangat populer, jika dilihat dari bentuk dan bahan pad thai mirip dengan kwetiau khas indonesia yang membedakan adalah isian dan saus yang digunakan.
Berbahan dasar tepung beras atau dalam bahasa inggrisnya rice noodle berisikan udang, kacang tanah panggang, kecap asin, kecap ikan , toge, jeruk nipis, dan daun bawang. Dalam mengolahnya tidaklah jauh berbeda caranya dengan kwetiau indonesia pada umumnya .
Membuatnya sangat mudah serta bahan-bahannya juga mudah ditemukan di Pasar tradisional.
Rasannya yang khas membuat kita ingin selalu mencoba makanan unik ini,bila anda yang penasaran cita rasa pad thai yang authentic silahkan kunjungi Restoran Thailand namun harganya juga lumayan untuk ukuran kantong kita tapi itu sebanding dengan rasa dan kualitas serta mereka harus membayar mahal chefnya kebanyakan Restoran Thailand chefnya pasti asli orang Thailand.
Para pembaca topkoky bisa memodifikasi bahan-bhannya misal udang bisa ditambahkan atau diganti dengan daging sapi, kepiting, ikan dan sebagainya sesuai selera anda.tapi harus di ingat kita harus memilih bahan yang pas untuk menjadi bahan pendampingnya misal daging sapi pilihlah tenderloin teksturnya yang empuk cocok untuk pendamping karna masakan ini dimasak dengan cepat .
Jangan terlalu lama atau over cook yang menyebabkan teksturnya hancur tidak karuan, tips dari topkoky selalu tempatkan kwetiau setelah udang, daging maupun ayam setelah dimasak kemudian masukan pad thai.
Agar tidak penasaran silahkan baca resep masakan khas Thailand dibawah ini.
 |
| doc.topkoky |
Pad Thai Khas Thailand
- Portion: 4 porsi
- Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 15 menit
- Author: Fuad Hasyim
Bahan-bahan;
- 360 gram kwetiau basah
- 250 gram udang ibo ukuran sedang buang kepala dan buntut serta kulitnya belah tengah
- 1 buah tahu cina potong dadu 1/2 cm goreng sebentar sisihkan
- 2 butir telur
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan brown sugar
- 3 buah cabe rawit dicincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 Buah paprika hijau potong julien /strip
- 2 buah siung bawang putih
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang iris tipis memanjang
- 100 gram kacang tanah panggang tumbuk kasar
- 80 gram toge panjang ( bagi 2 , 60 gram untuk dimasak 20 gram untuk taburan )
- 30 gram daun ketumbar untuk garnish
Cara Membuat
- Pertama urai satu persatu kwetiau basah biasanya kalau membeli dari pasar menggumpal menjadi satu karna proses pengemasan sisihkan
- Cambur semua bahan saus menjadi satu bumbu mix ( kecap ikan, kecap asin, brown sugar, kecap manis, cabe rawit chop, cuka beras & lada hitam aduk menjadi satu )
- Panaskan wajan tuang minyak goreng kemudian tumis bawang putih tambahkan paprika kemudian tumis udang yang telah dikupas sampai berwarna merah
- Tambahkan telur kocok masak sambil diaduk dan telur menjadi urak-arik
- Masukan kwetiau basah kemudian tambahkan bumbu mix aduk sebentar tambahkan tahu, toge dan daun bawang masak kembali pad thai tambahkan perasan jeruk nipis aduk-aduk lalu angkat
- Bagi 4 pad thai taruh dipiring kemudian taburi dengan kacang tanah panggang dan toge segar dan garnish dengan daun ketumbar , pad thai khas Thailand siap dihidangkan.
Bila anda suka selera pedas tinggal tambahkan cabe rawit sesuai keinginan anda, gunakan selalu bahan yang masih segar untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna,daun ketumbar sangat jarang ditemui di Pasar tradisional sebaiknya anda membelinya ke Supermarket terdekat dengan rumah anda.
Cita rasa Pad thai yang unik dan layak dijadikan hidangan istimewa di tengah keluarga tercinta, bila mengganggap artikel ini berguna dan membantu anda silahkan share dan komen pada kolom komentar dibawah artikel ini.
Posting Komentar untuk "Resep Pad Thai Kwetiau Goreng Khas Thailand"
Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!