0 Comment


Membuat daging Burger sapi tidaklah sulit, bagi anda yang terbiasa mampir ke Burger King atau McDonald's tidak ada salahnya sesekali membuatnya sendiri siapa tahu setelah membuat burger sendiri jadi kepikiran untuk berbisnis makanan yang sudah populer ini.

Hamburger atau lebih sering disebut burger adalah makanan yang masuk dalam kategory sandwich yaitu berupa 2 potongan roti bulat yang diisi dengan sayuran, keju, daging & saus . Nama hamburger diambil dari kota Hamburg jerman karena pada jaman dahulu orang jerman yang membawa dan memperkenalkan makanan ini ke Amerika.


Bahan dasar daging burger atau patty adalah daging sapi giling kemudian dibumbui, dibentuk bulat dan dibakar, patty juga bisa menggunakan bahan lain misal daging ayam giling, seafood bahkan berbahan sayuran untuk para vegetarian dengan membentuknya seperti patty.

Pemberian nama burger dibedakan berdasarkan bahan isian burger misal beef burger bahan isiannya daging sapi,chicken burger bahan isiannya daging ayam, begitu juga dengan vegetable burger bahan isiannya sayuran, saus pendamping hamburger adalah saus tomat dan  saus sambal yang sering dijadikan bahan pelengkap.Utuk lebih jelasnya silahkan dibaca resepnya dibawah ini;

Daging Burger Berbahan Dasar Sapi

Resep Dasar Daging Burger/ Beef Pattie
  • Porsi: 6 porsi
  • Persiapan: 30 menit
  • Cooking time: 20 menit
  • Author: Fuad Hasyim
Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat daging burger untuk isian hamburger

Bahan-bahan

  • 750 gram daging giling gunakan daging topside bersama lemaknya
  • 80 gram tepung roti 
  • 2 butir telor ayam 
  • 1 buah bawang bombai cincang halus 
  • 2 siung bawang putih cincang halus 
  • 1 sendok teh rosemary kering  
  • 1/2 sendok teh oregano kering 
  • 1 sendok teh lada hitam 
  • 1 sendok teh garam atau secukupnya 
  • 1 sendok teh chicken powder atau secukupnya 
  • 1 sendok teh mustard 1 sendok teh L &  P sauce
Cara Membuat Daging Burger Sapi
  1. Sebelum membuat patty gunakan terlebih dahulu hand glove 
  2. Masukan daging sapi giling kedalam bowl stainless
  3. Tambahkan bawang bombai cincang, tepung roti, telur kocok, dan semua bahan bumbu dengan daging
  4. Aduk sampai rata dengan tangan
  5. Sebelum dibentuk sebaiknya dicoba terlebih dahulu dengan mengambil sedikit bahan patty lalu memanggangnya kemudian coba rasanya bila sudah pas baru dibentuk 
  6. Bagi menjadi 6 bagian bahan patty bentuk bulat dengan tangan dengan diameter 10 cm dan tebal 1,5 cm
  7. Siapkan Tray atau wadah yang telah dialasi dengan baking paper letakan dengan arah sejajar patty
  8. Tutup paty dengan plastick wrap kemudian simpan patty kedalam kulkas selama 1 jam dikulkas tujuannya agar tekstur daging lebih kencang 
Cara Memasak Daging Burger 
  1. Pertama panaskan panci anti lengket tambahkan sedikit minyak,  panggang daging burger selama 4 menit lalu balik dan panggang kembali sisi lainnya selama 4 menit atau sampai matang dan berwarna brown
Cara Menyusun Daging Burger Kedalam Roti Burger 
  1. Pertama siapkan roti burger yang telah ditoast kemudian oleskan mustard tambahkan lettuce, irisan tomat ,daging burger, kemudian keju slice terakhir tutup dengan roti burger
  2. Poles atas roti dengan mentega cair supaya kulit roti terlihat mengkilat dan lembab
Kesalahan dalam membuat hamburger adalah kurangnya pengetahuan dan pengalaman bagaimana mengolah makanan yang terbilang mudah ini , orang sering terlalu tegesa-gesa memasak daging setelah dibentuk akhirnya daging burger bentuknya tidak sempurna atau hancur , yang harus diingat adalah bahwa saat setelah daging dibentuk dibutuhkan waktu dan suhu yang sesuai agar daging burger menjadi kokoh teksturnya caranya masukan daging burger kedalam kulkas diamkan didalam kulkas selama 1 jam atau lebih lama agar hasilnya lebih sempurna.

Demikian resep dasar daging burger sapi semoga bermanfaat dan bisa dipraktekan dirumah bila para pembaca topkoky menganggap artikel ini bermanfaat silahkan share dan komen dikolom komentar dibawah postingan ini.

Posting Komentar

Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!

 
Top