Rawon warnanya yang hitam pekat namun begitu nikmat rasanya siapapun takan pernah menolak hidangan yang satu ini, rawon adalah salah satu kuliner asli jawa timur dan merupakan soup yang menjadi favorit warga Surabaya dan sekitarnya.
Bahan dasar rawon adalah daging sapi yang dimasak dengan kluwek tua dan ditambahkan dengan rempah-rempah lain misal daun jeruk dan ketumbar, daging yang cocok untuk dibuat menjadi rawon pilihlah daging yang berlemak banyak misal sandung lamur dan topside, semakin banyak lemak semakin nikmat masakan ini, dalam penyajiannya rawon biasanya dihidangkan dengan toge pendek dan telur asin.
Cara membuat Rawon daging jawa timuran sangatlah mudah, kali ini topkoky akan membagikan resep rawon setan yang rasanya nikmat walaupun namanya menyeramkan tapi akan membuat anda ketagihan,untuk itu silahkan baca resepnya dan selalu kunjungi topkoky untuk mendapatkan resep-resep terbaru .
 | |
| ilustrasi: copyright-infokuliner.com |
Resep Rawon Setan
- Porsi : 5 Porsi
- Persiapan : 15 menit
- Waktu Memasak : 2 Jam
- Author: Fuad Hasyim
Bahan- Bahan Rawon Setan
- 500 gram daging sandung lamur potong kotak-kotak sedang
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sereh bagi 3 kemudian memarkan
- 2 ruas jari jahe bersihkan kemudian memarkan
- 2 ruas lengkuas bersihkan kemudian memarkan
- 1,5 liter air bersih
- Garam secukupnya
- Vetsin/penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus Rawon Setan
- 7 pcs bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 pcs kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 ruas jari kunyit bersihkan kemudian bakar terlebih dahulu
- 6 pcs kluwek keluarkan dari cangkangnya
- 3 telur asin bagi 2
- Potongan daun bawang
- Sambal Soto
- Jeruk nipis
- Kerupuk bawang
Cara Membuat Rawon Setan
- Pertama Siapkan panci, rebus sedikit air sampai mendidih kemudian masak sebentar daging sandung lamur yang telah dipotong untuk menghilangkan kotoran kemudian sisihkan
- Tumis terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih kemudian masukan semua bahan bumbu halus , tumis sampai harum
- Blender bahan bumbu halus yang telah ditumis dengan menambahkan sedikit air kedalam blender
- Masukan daging kedalam panci tambahkan dengan air kemudian masukan bumbu halus yang sudah diblender tadi
- Tambahkan rempah-rempah ( batang sereh, daun jeruk purut, jahe dan lengkuas )
- Tambahkan garam, lada dan vetsin kedalam kuah rawon, masak sampai empuk
- setelah matang hidangkan rawon setan dengan bahan pelengkapnya
Tips agar bumbu kluwek tidak berbau langu , kluwek yang sudah diambil dari cangkangnya harus terlebih dahulu ditumis seperti cara diatas tadi, dan jangan lupa saat memasak rawon buang kotoran yang biasanya naek kepermukaan saat kuah sedang dimasak dengan menggunakan liddle.
Jenis daging juga bisa disesuaikan dengan selera para pembaca topkoky bila anda kurang suka sandung lamur bisa diganti denga topside , bagi yang tidak memakan daging bisa digantikan dengan daging ayam .
Demikian resep rawon khas Jawa Timuran ini dibuat, bila anda anggap artikel ini menarik dan bermanfaat silahkan share keteman-teman terdekat anda.
Posting Komentar untuk "Resep Rawon Setan Khas Jawa Timur Dengan Bumbu Sederhana"
Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!