Resep Tahu Gejrot Cirebon dan Cara Membuatnya

 
Tahu Gejrot adalah menu unik yang berasal dari cirebon yang biasa kita temukan di pinggiran ibukota Jakarta dan kota besar lainnya di seluruh Indonesia, Tahu gejrot terbilang masakan unik karna cara memakan dengan tusukan lidi atau tusuk gigi dan dimakan satu persatu disajikan dengan cobek kecil yang dialasi atau piring kecil yang biasa dijajakan oleh abang-abang tahu gejrot keliling.

Bahan dasar tahu gejrot adalah tahu Sumedang yang digoreng  kering kemudian  dipotong- potong dan disiram dengan kuah yang terdiri dari asam jawa, gula merah, bawang merah, bawang putih dan asam jawa. Rasanya yang menyegarkan sering tahu gejrot saya jadikan sebagai salad dan orang luarpun suka dengan hidangan ini.

Cara membuat tahu gejrot sangatlah mudah anda cukup siapkan cobek dan ulekan kemudian buat terlebih dahulu asam jawa sebagai kuahnya, setelah dingin kuahnya ulek bawang merah dan cabe rawit hijau tambahkan kuah asam kemudain campurkan tahu aduk-aduk dihidangkan, menurut saya simple dan tidak memakan banyak waktu. Sebelum menggunakan kuah asam sebaiknya dinginkan terlebih dahulu setelah direbus supaya tahunya tetap krispi dan rasanya menyatu dengan tahu.

Resep Tahu Gejrot Cirebon
ilustrasi; copyright-fimela.com
Resep Tahu Gejrot Cirebon
  • Porsi : 4 Porsi
  • Persiapan : 10 Menit
  • Lama Memasak : 20 Menit
  • Author : Fuad Hasyim
Bahan-bahan
  • 20 tahu sumedang potong kecil
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 4 sendok makan air asam jawa
  • 6 sendok makan gula merah yang disisir tipis
  • 400 ml air bersih
Bumbu Halus
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 12 buah cabe rawit hijau
  • 2 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat 
  1. Langkah pertama rebus air sampai mendidih kemudian tambahkan kecap manis,  air asam jawa,  kecap asin, gula merah kemudian aduk sampai larut dan sisihkan
  2. Ulek semua bahan halus,  cukup ulek kasar saja kemudian siram dengan minyak panas aduk-aduk
  3. Tambahkan tahu sumedang yang sudah dipotong kecil
  4. Tuang kuah tahu kemudian aduk rata semua bahan
  5. Taruh dipiring saji dan tahu gejrot siap dihidangkan.
Tahu pong bisa diganti dengan tahu biasa yang terlebih dahulu harus digoreng kering, bagi yang punya penyakit mag bisa anda kurangi jumlah air asam dan cabe rawit hijau agar anda tetap bisa menikmati sedapnya tahu gejrot tanpa harus mengorbankan kesehatan.

Demikian resep unik tahu gejrot asal cirebon ini dibuat, bila menurut anda artikel ini menarik dan bermanfaat silahkan share keteman-teman terdekat anda.

Komentar

Resep Banyak Dicari