0 Comment
 
Tahu Gejrot adalah menu unik yang berasal dari cirebon yang biasa kita temukan di pinggiran ibukota Jakarta dan kota besar lainnya di seluruh Indonesia, Tahu gejrot terbilang masakan unik karna cara memakan dengan tusukan lidi atau tusuk gigi dan dimakan satu persatu disajikan dengan cobek kecil yang dialasi atau piring kecil yang biasa dijajakan oleh abang-abang tahu gejrot keliling.

Bahan dasar tahu gejrot adalah tahu Sumedang yang digoreng  kering kemudian  dipotong- potong dan disiram dengan kuah yang terdiri dari asam jawa, gula merah, bawang merah, bawang putih dan asam jawa. Rasanya yang menyegarkan sering tahu gejrot saya jadikan sebagai salad dan orang luarpun suka dengan hidangan ini.

Cara membuat tahu gejrot sangatlah mudah anda cukup siapkan cobek dan ulekan kemudian buat terlebih dahulu asam jawa sebagai kuahnya, setelah dingin kuahnya ulek bawang merah dan cabe rawit hijau tambahkan kuah asam kemudain campurkan tahu aduk-aduk dihidangkan, menurut saya simple dan tidak memakan banyak waktu. Sebelum menggunakan kuah asam sebaiknya dinginkan terlebih dahulu setelah direbus supaya tahunya tetap krispi dan rasanya menyatu dengan tahu.

Resep Tahu Gejrot Cirebon
ilustrasi; copyright-fimela.com
Resep Tahu Gejrot Cirebon
  • Porsi : 3 Porsi
  • Persiapan : 10 Menit
  • Lama Memasak : 20 Menit
  • Author : Fuad Hasyim
Bahan-Bahan Tahu Gejrot
  • 20 pcs tahu pong 
  • 3 pcs bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 20 buah cabe rawit hijau
Bahan Kuah Tahu Gejrot
  • 1 liter air bersih
  • 2 buah gula merah ( 60 gram )
  • 2 sendok makan kecap manis 
  • 1 sendok teh garam
  • 4 sendok makan air asam jawa pekat ( 1 1/2 bungkus kecil asam jawa yang ditambahkan sedikit air )
Cara Membuat Tahu Gejrot Cirebon
  1. Langkah pertama siapkan panci ukuran sedang masukan air kedalam panci
  2. Tambahkan gula merah yang telah diiris terlebih dahulu tujuannya agar cepat larut
  3. Tambahkan air asam jawa, kecap manis & garam
  4. Masak sampai mendidih kemudian dinginkan dan saring
  5. Ulek kasar cabe rawit ijo, bawang merah, bawang putih dengan menggunakan cobek 
  6. Potong-potong tahu pong dengan gunting masukan kedalam wadah atau bowl stainless
  7. Tahap terakhir campurkan bumbu yang sudah diulek kasar& kuah tahu gejrot aduk sampai tercampur rata bersama tahu pong yang sudah dipotong, kemudian bagi 3 dan hidangkan.
Tahu pong bisa diganti dengan tahu biasa yang terlebih dahulu harus digoreng kering, bagi yang punya penyakit mag bisa anda kurangi jumlah air asam dan cabe rawit hijau agar anda tetap bisa menikmati sedapnya tahu gejrot tanpa harus mengorbankan kesehatan.

Demikian resep unik tahu gejrot asal cirebon ini dibuat, bila menurut anda artikel ini menarik dan bermanfaat silahkan share keteman-teman terdekat anda.

Posting Komentar

Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!

 
Top