Resep Terbaik Ayam Geprek Lengkap Dengan Sambalnya Yang Super Pedas

Ayam Geprek adalah ayam yang digoreng dengan tepung kemudian dipenyet dan ditambahkan sambal yang pedas diatasnya, menu ini sekarang menjadi salah satu hidangan kekinian yang lagi hits dan sangat digemari oleh masyarakat perkotaan, saking boomingnya kita tidak akan kesulitan mencari menu favorit ini bahkan banyak brand yang menjadikan ayam geprek layak dijadikan menu andalan misal ayam geprek Bensu dan sebagainya.

Banyak orang bertanya bagaimana sih membuat ayam geprek?, membuat ayam geprek sangatlah mudah tidak harus menjadi seorang koki professional untuk membuat menu satu ini, para pembaca topkoky cukup membaca resepnya sudah bisa dipraktekan dirumah .

Baca juga:  Ayam Panggang Ala Western Untuk Pesta Makan Malam

Bahan dasar ayam geprek adalah ayam broiler selain mudah didapat juga bertektur lebih empuk dibandingkan dengan ayam kampung, apalagi ayam geprek hanya digoreng tidak ada proses perebusan, menurut saya ayam kampung tidak cocok dijadikan ayam geprek.

ilustrasi: copyright-resepkoki.id

Resep Ayam Geprek 

• Porsi: 8 potong 
• Persiapan: 10 menit
• Waktu Memasak:  45 menit
• Author: Chef Fuad Hasyim

Bahan-bahan 

• 1 ekor ayam broiler ukuran 800-1kg ( potong menjadi 8 bagian )
• 4 siung bawang putih dichop halus
• lada dan garam secukupnya

Bahan Pencelup 

•  300 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan baking powder hercules
• 1 sendok makan bawang putih bisa diganti dengan bawang putih chop
• lada & garam secukupnya
• 200 ml air es
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kering 

• 450 gram tepung terigu

Bahan Sambal 

1. 7 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 100 gram cabe rawit merah
4. 50 gram cabe keriting
5. 100 ml minyak untuk menumis
6. Garam dan gula secukupnya

Langkah

1. Pertama bumbui ayam yang telah dipotong dengan bumbu aduk sampai rata, setelah selesai masukan kedalam kulkas ( minimal 1/2 jam agar bumbu meresap kedalam daging ayam )
2. Siapkan wadah atau bowl stainless masukan semua bahan pencelup kemudian tuangkan air es , tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk 
3. Keluarkan ayam dari kulkas taburi dengan sedikit tepung kering kemudian masukan kedalam bahan pencelup aduk sampai rata
4. Masukan ayam yang sudah dibalur dengan bahan pencelup kedalam tepung terigu sambil sedikit ditekan
5. selesaikan sampai semua ayam terbalut dengan tepung
6. Panaskan minyak, setelah minyak panas goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan
7. Setelah ayam matang tiriskan ayam dan sisihkan
8. Ulek semua bahan sambal kedalam cobek batu ulek kasar
9. Panaskan wajan tuang minyak kemudian tumis bahan sambal ayam geprek
10. Tumis sampai harum kemudian tambahkan garam dan sedikit gula
11. Setelah sambal Jadi, geprek ayam goreng dengan cobek kemudian taburi ayam geprek dengan sambal
12. Hidangkan ayam geprek dengan bahan pendamping (irisan timun, tomat dan daun kemangi)

Ayam geprek sangat cocok dihidangkan dengan nasi putih panas dan lalapan, bila anda suka yang super pedas tinggal tambahkan cabe rawit sesuai selera.

Dalam membuat ayam geprek yang harus diperhatikan adalah saat menggoreng gunakan api sedang karna dikhawatirkan kalau api terlalu besar ayam tidak matang.

Demikian resep ayam geprek ini dibuat bila para pembaca topkoky menganggap artikel ini menarik dan bermanfaat silahkan share ketman-teman terdekat anda.

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :