Mudahnya Membuat Lawar Ayam Khas Bali Rasanya Bikin Nagih

lawar ayam

Topkoky.com - Lawar ayam adalah salah satu kuliner unik khas Bali yang wajib dicoba saat anda berkunjung ke Bali, rasanya yang pedas dan nikmat cocok dijadikan menu pilihan dan alangkah sayangnya jika anda jauh-jauh datang ke Bali tanpa mencicipi lawar ayam yang rasanya bikin nagih.

Berbahan dasar daging ayam dan dipadu dengan kacang panjang beserta bumbu lainnya disajikan bersama hidangan unik khas Bali lainnya, namun yang sering saya temui lawar ayam biasanya dijadikan sebagai condiment untuk nasi campur khas Bali, namun anda juga bisa menjadikannya sebagai main course dengan porsi yang lebih banyak tentunya.

Membuat lawar ayam khas Bali sangatlah mudah dan tidak perlu dibutuhkan skill setingkat chef siapapun bisa membuatnya termasuk anda para pembaca topkoky, anda tinggal baca resep dari topkoky yang saya buat sedemikian rupa agar mudah dipahami oleh para pembaca topkoky yang setia.

Beri nilai resep ini

Resep lawar ayam khas Bali

Author: Chef Fuad Hasyim
Preparation Time: 20 menit
Cooking time: 50 menit
Servings: 4 porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat lawar ayam khas Bali yang wajib dicoba, untuk lebih jelasnya silahkan baca resepnya dengan baik-baik.

Bahan-bahan :

• 200 gram dada ayam fillet tanpa tulang
• 150 gram kacang panjang potong pendek
• 50 gram toge panjang
• 100 gram kelapa parut ditambahkan sedikit kunyit dan garam kemudian di sangrai sampai berwarna kecoklatan
• 1/2 keping gula merah diiris halus
• 1/2 keping terasi bakar haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh memarkan kemudian ikat simpul
• 4 buah jeruk limo belah 2
• Garam dan lada secukupnya
• 60 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 1 buah kencur bersihkan
• 60 gram cabe keriting merah
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 ruas jari kunyit bersihkan kulitnya

Cara membuat lawar ayam khas Bali :

1. Pertama rebus terlebih dahulu dada ayam fillet dengan ditambahkan sedikit garam, rebus sampai matang kemudian angkat suwir-suwir kemudian sisihkan terlebih dahulu
2. Blender halus semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak sampai harum
3. Masukan daun jeruk dan batang sereh kemudian tumis sebentar setelah itu tambahkan suwiran daging dada ayam
4. Tambahkan irisan gula merah dan terasi kemudian masak lagi ayam bersama bumbu halus
5. Beri garam dan lada masak selama 10 menitan kemudian tambahkan potongan kacang panjang dan toge panjang
6. Tambahkan kelapa sangrai aduk-aduk  kemudian beri perasan air jeruk limo aduk lagi sampai tercampur rata setelah itu angkat lawar ayam
7. Lawar ayam khas Bali siap dihidangkan

Tips dari topkoky usahakan potongan kacang panjang dimasak paling terakhir dan jangan terlalu lama memasaknya cukup sebentar saja agar tekstur kacang panjang tetap renyah .

Demikian resep lawar ayam khas Bali yang super mudah dan semoga bermanfaat, ikuti terus topkoky dan dapatkan resep-resep terbaru dan informasi seputar kuliner menarik yang sayang untuk dilewatkan tentunya

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :