Tumis keciwis atau ada yang bilang cuciwis adalah menu sayuran yang terdengar asing, jujur saja!! tahu sayuran ini setelah saya bekerja di Restoran, tekturnya yang renyah cocok dijadikan bahan tumisan namun keciwis mempunyai kelemahan yaitu tidak tahan lama setelah dimasak.
Keciwis akan berwarna coklat kalau didiamkan terlalu lama, cocoknya keciwis setelah dimasak langsung dimasak dan dihidangkan. Pernah kejadian saat saya ada catering, ini kejadian memalukan buat saya, ceritanya saya tidak mau repot dan buang waktu saya masak terlebih dahulu terus saya masukan kedalam kotak tanpa pikir panjang saya bawa kepelanggan Restoran saya, kaget bukan kepalang setelah dibuka warnanya coklat semua seperti sayuran busuk .
Tips dari topkoky dengan pengalaman saya, jika anda punya usaha catering jangan sekali-kali memilih sayuran keciwis pilih bahan lain yang tahan lama seperti brokoli atau bunga kol lebih aman dan mengurangi resiko complain dari pelanggan.
Untuk lebih jelasnya mengenai resepnya, berikut resepnya dibawah ini;
 |
| doc.topkoky |
Resep Tumis Keciwis dan Jamur Ala Masakan Indonesia
- Porsi : 5 porsi
- Persiapan : 20 menit
- Waktu memasak : 15 menit
- Author : Fuad Hasyim
Bahan-bahan
- 600 gram keciwis potong ujungnya saja kemudian rendam dengan air yang diberi garam
- 100 gram jamur champignon / jamur lain potong slice
- 10 pcs bawang merah potong slice
- 6 siung bawang putih potong slice
- 5 buah cabe keriting potong slice
- 1 ruas jari lengkuas bersihkan kemudian memarkan
- 60 ml air bersih
- Garam dan lada secukupnya
- Vetsin / penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Tumis Keciwis dan Jamur Ala Masakan Indonesia
- Pertama tumis bawang merah dan bawang putih kemudian masukan keciwis dan jamur tumis dengan api sedang
- Tambahkan air, garam dan penyedap rasa kemudian masukan lengkuas
- Masak sebentar saja sambil diaduk sampai air mendidih
- Angkat dan taruh di piring, tumis keciwis siap dihidangkan
Demikian resep tumis keciwis mudahkan!! alasan kenapa saya merendap keciwis dalam air garam? ini merupakan informasi penting dimana keciwis / cuciwis harus direndam terlebih dahulu dengan air garam karna dalam selah-selah daun keciwis suka terdapat hewan yang menempel, dengan air garam hewan yang menempel dalam selah daun keciwis akan jatuh kedalam air.
Semoga resep dan Informasinya bermanfaat, ikuti terus topkoy dan dapatkan resep-resep masakan terbaru dan informasi seputar dunia kuliner yang menarik.
Posting Komentar untuk "Resep Tumis Keciwis dan Jamur, Tumis sayuran Super Sedap Ala Masakan Indonesia"
Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!