Resep Opor Ayam

Opor Ayam

Topkoky.com - Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering dijadikan menu untuk lebaran bersama ketupat maupun menu sehari-hari, berkuah kental dan gurih berbumbu kuning maupun putih diberbagai tempat opor memiliki variasi yang berbeda-beda ada yang bercita rasa pedas, tanpa santan atau ditambahkan dengan sayuran namun pada intinya memiliki bumbu dasar yang sama yaitu; bawang merah, bawang putih, kemiri kebanyakan ditambahkan kunyit dan cabe merah.

Jenis ayam yang digunakan untuk opor bisa menggunakan ayam kampung maupun ayam broiler sesuai selera, untuk santan saya lebih memilih santan instan karena lebih tahan lama dibanding dengan santan fresh apalagi memasaknya untuk jualan lebih bagus pakai santan instan seperti kara dan sebagainya, biar gak penasaran yuk!! kita baca resepnya dan setelah itu coba di rumah.

Resep Opor Ayam

Author: Chef Fuad Hasyim
Preparation Time: 20 menit
Cooking time: 1 jam
Servings: 8 porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat opor ayam yang wajib dicoba, untuk lebih jelasnya silahkan baca resepnya dengan baik-baik.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam broiler berat 900 gram potong 8
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh memarkan kemudian ikat simpul
• 2 ruas jari lengkuas bersihkan kemudian memarkan
• 2 ruas jari jahe bersihkan kemudian memarkan
• 1/2 sendok teh jintan halus
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh royco ayam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 500 ml air
• 200 ml santan kental instan

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap

• Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Opor Ayam :

1. Rebus sebentar ayam dengan air yang mendidih untuk menghilangkan kotoran kemudian angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi kemudian tambahkan semua rempah-rempah tumis sebentar kemudian tuang 500 ml air
3. Masukan ayam potong yang sudah direbus kemudian beri garam dan penyedap rasa, ungkep sampai matang
4. Setelah matang kecilkan api tambahkan santan kental instan aduk-aduk sebentar kemudian angkat
5. Taruh dipiring saji beri taburan bawang merah goreng secukupnya dan hidangkan

Catatan Penting :

Saat memasak ayam upayakan jangan terlalu over cook ( terlalu matang), waktu untuk memasak ayam adalah sekitar 35 - 45 menit dimasak dengan api sedang.

Kuah jangan terlalu banyak dan terlalu sedikit cukup untuk memenuhi ayam dalam wajan, santan dimasukan terakhir saat ayam sudah matang, gunakan santan kental.

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :