Cara Membuat Semur Daging Kentang Empuk dan Kental

Semur daging kentang

Topkoky.com - Membuat semur daging yang empuk dan kental susah-susah gampang selain karena kualitas daging yang digunakan juga tehnik atau cara membuatnya.

Saya akan berbagi pengalaman bagaimana membuat semur daging bertektur empuk tidak alot dengan cara mudah dan tanpa perlu presto, kebanyakan orang membuat semur dengan cara yang salah, menghabiskan energi waktu dan biaya.

Rahasia membuat semur daging yang sempurna selain bumbunya, kuncinya yaitu cara memasak yang benar dan tepat, masak daging terlebih dahulu daging sampai empuk tanpa bumbu dan kecap, setelah empuk baru beri bumbu dan kecap manis, agar tidak penasaran yuk dibaca resepnya !

Resep Semur Daging Kentang

Author: Chef Fuad Hasyim
Preparation Time: 20 menit
Cooking time: 1 jam
Servings: 6 porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat semur daging kentang yang wajib dicoba, untuk lebih jelasnya silahkan baca resepnya dengan baik-baik.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sandung lamur potong kotak
• 3 pcs kentang ukuran sedang kupas bersih kemudian belah 4 rendam dalam air bersih
• 2 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas bersihkan kemudian memarkan
• 3 cm kayu manis
• 100 ml kecap manis
• 20 gram gula merah disisir halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh royco ayam
• 500 ml air bersih untuk memasak
• Air bersih secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap

• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama rebus terlebih dahulu sandung lamur sampai empuk kemudian angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan semua bahan rempah-rempah dan tumis sebentar setelah itu tuang 500 ml air tambahkan garam, penyedap, kecap manis dan gula merah tambahkan potongan kentang
3. Masak sampai kentang setengah matang kemudian masukan sandung lamur yang sudah direbus tadi, masak sampai kuah mengental
4. Setelah matang dan kuah kental tempatkan semur kentang di piring saji dan beri taburan bawang merah goreng
5. Semur daging kentang siap disajikan bersama nasi hangat

Bagian daging sapi yang cocok untuk dijadikan semur adalah, Topside & Ram tektur daging tidak terlalu empuk dan keras, untuk mempercepat proses memasak baiknya gunakan Presto (panci pengempuk bertekanan tinggi ) lebih hemat energi dan daging lebih cepat empuk.

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :