Resep Saus Gravy untuk Aneka steak dan Menu Panggangan

copyright-finecooking.com

Saus gravy adalah salah satu saus yang sering digunakan untuk menu bakaran / panggangan seperti steak, ayam panggang ala Masakan Western  dan lain sebagainya yang menambah cita rasa menjadi lebih nikmat .

Bahan dasar gravy terbuat dari stock daging atau stock berbahan dasar ayam ditambah rempah dan sedikit tepung sebagai pengentalnya, kali ini topkoky akan membuat gravy berbahan dasar stock daging yang cocok dijadikan sebagai bahan dasar saus gravy.

Kunci dari membuat saus gravy adalah cara membuat stock yang benar kalau di Restoran biasanya menggunakan tulang sapi ditambah rempah-rempah khas Western kemudian di roast sampai berwarna kecoklatan, namun kali ini topkoky akan memberikan resep yang lebih praktis tanpa memerlukan oven cukup dengan pan / panci saja anda sudah bisa membuat saus gravy yang nikmat

Beri nilai resep ini

Resep Saus Gravy


Author: Chef Fuad Hasyim
Preparation Time: 20 menit
Cooking time: 80 menit
Servings: 8 porsi porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat saus gravy untuk steak dan menu panggangan yang wajib dicoba, untuk lebih jelasnya silahkan baca resepnya dengan baik-baik.

Bahan-bahan :

• 3 buntut sapi pilih yang banyak lemaknya
• 1 buah bawang bombay bagi 6
• 4 siung bawang putih memarkan saja jangan sampai hancur
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh sage kering
• 6 butir lada hitam utuh
• 1 sendok teh beef fowder / kaldu sapi bubuk
• 30 ml minyak goreng
• 900 ml air
• 4 sendok makan mentega tawar / unsalted butter
• 3 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya

Cara membuat saus gravy  :

1. Pertama sebelum membuat saus gravy panaskan terlebih dahulu panci kemudian tambahkan minyak goreng setelah itu masukan buntut sapi, bawang putih dan potongan bawang bombay
2. Masak sampai berwarna brown setelah itu masukan air
3. Masak dengan api sedang terlebih dahulu sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 40 menit
4. Tambahkan rempah-rempah seperi thyme, sage dan lada hitam masak lagi selama 10 menit
5. Kemudian angkat dan saring dengan saringan halus tempatkan di wadah / bowl biarkan sampai hangat kuku
6. Setelah itu panaskan mentega di pan sampai meleleh dengan api sedang kemudian masukan tepung terigu aduk-aduk masak tepung sampai berwarna kecoklatan setelah itu tuang kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan balloon whisk, masak saus  sambil diaduk agar tidak menggumpal masak sampai mengental
7. Tambahkan garam  dan beef fowder / kaldu sapi bubuk, setelah rasanya pas angkat saus dan taruh di bowl
8. Saus gravy siap dihidangkan

Cukup mudahkan membuat saus gravy yang super nikmat dan cocok dijadikan sebagai condiment steak dan berbagai macam menu panggangan ala Masakan Western untuk acara pesta malam atau makan siang anda sekeluarga .

Berikut vidio kreasi saus gravy dari Chef Gordon Ramsay dibawah ini;

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :