Resep Pasta Spaghetti khas Italia yang Super Nikmat dengan Saus Bolognese

Pasta spaghetti saus bolognese adalah menu favorit saya, saus bolognese adalah saus yang berbahan dasar daging cincang dipadu dengan saus tomat dan rempah khas Italia yang digunakan sebagai saus pasta maupun jenis Pasta lain seperti lasagna.

Selain untuk pasta bolognese juga bisa dijadikan sebagai toppingan pizza tentunya akan menjadikan pizza semakin lebih nikmat rasanya, bagi yang tidak memakan daging merah anda bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau sayuran dan bahan lain sesuai selera anda.

Membuat saus bolognese sangat mudah, untuk lebih jelasnya  silahkan baca resepnya dibawah ini;

Resep Pasta Spaghetti Bolognese

• Porsi : 5 porsi
• Persiapan : 20 menit
• Waktu memasak : 60 menit
• Author : Fuad Hasyim

Bahan-bahan  

• 400 gram Pasta Spaghetti rebus sekitar 10 menitan / sampai matang-aldente
• 60 gram parmesan cheese untuk taburan

Bahan Saus Bolognese 

• 200 gram daging sapi giling / beef minced
• 1 buah wortel di chop kasar
• 2 batang seledri  bersihkan kulitnya kemudian di chop kasar
• 3 siung bawang putih dichop halus
• 1/2 buah bawang bombai dichop kasar
• 300 gram tomato concase ( pakai concase instan)
• 1 sendok makan tomato paste
• 3 lembar bay leaf
• 2 sendok makan demi glace bubuk encerkan dengan 4 sendok makan air
• 1 sendok teh oregano
• 50 ml air bersih
• Garam dan lada secukupnya
• 60 mil minyak untuk menumis

Cara Membuat Pasta Spaghetti saus Bolognese 

1. Hal yang pertama harus dilakukan untuk membuat saus bolognese adalah grill terlebih dahulu daging giling sampaiberwarna coklat kehitaman / sampai kering, kalau anda tidak punya grillan bisa menggunakan teplon biasa, setelah digrill daging giling sisihkan
2. Tumis bawang bombai sampai harum kemudian tambahkan bawang putih, masukan tomato paste tumis bentar sambil diaduk, setelah itu masukan tomato concase, wortel kemudian batang seledri chop tuang air bersih kemudian masak sampai mendidih biarkan selama 7 menit kemudian tambahkan daging giling
3. Tambahkan bay leaf, garam dan lada aduk perlahan
4. Tuang campuran demi glace yang sudah dicampur dengan air
5. Masak Saus Bolognese sampai mengental,  jangan lupa tambahkan oregano
6. Taruh Pasta spaghetti di dinner plate kemudian tuang saus bolognese dan taburkan parmesan cheese  diatasnya
7. Garnish dengan daun basil untuk mempercantik penampilan
8. Pasta spaghetti dengan saus bolognese siap dihidangkan.

Untuk demi glace anda bisa membeli di Supermarket dalam wadah kotak, pungsi demi glace adalah sebagai saus dasar dan pengental, rasanya yang gurih dan aroma sapi yang kuat cocok dijadikan base saus bolognese.

Tekstur saus bolognese yang benar adalah saus harus kental tidak boleh encer, tidak seperti saus tomat maupun saus cream pada umumnya .

Demikian resep tentang spaghetti dengan saus bolognese yang nikmat ini, anda bisa memodifikasi dengan pasta lain misal fettucini, linguini, macaroni dan masih banyak lagi, sesuaikan dengan selera para pembaca topkoky, ikuti terus topkoky dan dapatkan resep-resep terbaru dan informasi seputar dunia kuliner.

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :