Resep Opor Ayam Putih Menu Istimewa Khas Yogyakarta

doc.topkoky

Opor ayam putih adalah menu istimewa khas Yogyakarta yang melegenda, berbahan dasar ayam dengan bumbu putih dan santan, ayam opor khas Jogja tidak berbeda jauh dengan opor yang lain hanya saja ayam opor Jogja berwarna putih.

Cara membuat hidangan ini sangatlah mudah, para pembaca topkoky bisa menggunakan ayam kampung maupun ayam broiler sebagai bahan dasarnya sesuaikan dengan kebutuhan anda, yang terpenting gunakan kualitas bahan terbaik untuk setiap masakan anda.

Baca juga:   Resep Terbaik Ayam Geprek Lengkap Dengan Sambalnya Yang Super Pedas

Bumbu dasar untuk membuat ayam opor putih adalah bumbu putih yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan kemiri ditambahkan dengan rempah-rempah sebagai penyedap hidangan ini hingga layak dijadikan hidangan isimewa dan menjadi hidangan kesukaan orang Yogyakarta.

Beri nilai resep ini

Resep Opor Ayam Putih khas Yogyakarta

Author: Chef Fuad Hasyim
Preparation Time: 20 menit
Cooking time: 1 jam
Servings: 12 porsi

Berikut bahan-bahan dan cara membuat opor ayam putih khas jogja yang wajib dicoba, untuk lebih jelasnya silahkan baca resepnya dengan baik-baik.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam broiler berat 1,5 kg dipotong menjadi 12 bagian
• 750 ml air bersih
• 300 ml santan kental instan
• 5 lembar daun salam
• 1 batang sereh bagi 3 kemudian memarkan
• 2 ruas jari jahe bersihkan dan memarkan
• 2 ruas jari lengkuas bersihkan dan memarkan
• 30 gram gula merah
• 60 ml minyak goreng untuk menumis
• 6 buah cabe rawit merah untuk garnish
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus :

• 10 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai terlebih dahulu
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Putih Khas Yogyakarta :

1. Pertama tumis dahulu semua bahan bumbu terkecuali ketumbar, tumis sampai harum dinginkan sebentar kemudian blender dengan sedikit air, blender sampai halus, tumis kembali bumbu halus tambahkan ketumbar, daun salam, sereh, lengkuas, jahe tumis sebentar
2. Siapkan wajan kemudian masukan ayam broiler tambahkan air dan bumbu halus yang sudah ditumis
3. Beri garam dan lada kemudian masak ayam selama 40 menit dengan api sedang
4. Kecilkan api kemudian tuang santan kental aduk-aduk masak sebentar angkat opor ayam putih
5. Opor ayam siap dihidangkan, tambahkan rawith merah dan bawang merah goreng sebagai taburan

Tips dari topkoky kalau anda menggunakan santan instan sebaiknya campur terlebih dahulu dengan sedikit air kemudian kocok sampai rata.

Demikian Resep opor ayam khas Jogja semoga bermanfaat, ikuti terus topkoky dan dapatkan resep-resep terbaru dan informasi kuliner menarik lainnya .

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :