Resep Ayam Kuah Kental Manis Senikmat di Restoran, Ayam Masak Kecap Ala Topkoky

Ayam dimasak dengan kecap manis adalah menu favorit saya dimana kombinasi antara rempah Indonesia  dan kecap manis menjadi satu dan menghasilkan rasa yang sempurna. Para pembaca topkoky bisa menggunakan ayam kampung maupun ayam broiler untuk dimasak menjadi ayam kecap super lezat.

Yang harus diperhatikan dalam mengolah ayam, anda harus perhatikan apakah ayam benar-benar matang sebelum dihidangkan terutama bagian tulang paha atas kadang suka ada darahnya, cek terlebih dahulu bisa menggunakan pisau atau garpu dengan menusuknya kebagian daging ayam sudah matang apa belum?.

Kali ini topkoky akan membagikan resep ayam kecap berkuah, kebetulan hari ini menunya ayam masak kecap untuk event dinner, untuk lebih jelasnya berikut resepnya dibawah ini.

doc.topkoky

Resep Ayam Masak Kecap Ala Restoran

• Porsi : 6 porsi
• Persiapan : 20 menit
• Waktu memasak : 60 menit
• Author : Fuad Hasyim

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam broiler potong menjadi 12 bagian ( 1 ekor ukuran 1,5 kg tanpa kepala dan kaki)
• 8 sendok makan kecap
• 1 buah gula merah iris halus ( 30 gram)
• 2 ruas jari jahe bersihkan kemudian memarkan ( rempah )
• 2 ruas lengkuas bersihkan kemudian memarkan ( rempah )
• 1 batang sereh bagi 3 kemudian memarkan  ( rempah )
• 6 lembar daun salam ( rempah )
• 200 ml air bersih
• Garam dan lada secukupnya
• Vetsin secukupnya
• 60 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus 

• 7 siung bawang merah
• 10 pcs bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1 ruas jari kunyit bakar terlebih dahulu kemudian bersihkan kulitnya

Cara membuat Ayam masak Kecap Ala Restoran

1. Pertama rebus sebentar ayam broiler yang telah dipotong kedalam air yang benar-benar mendidih, rebus sebentar sekitar 5 menitan kemudian angkat dan sisihkan
2. Tumis bahan bumbu halus dengan minyak, tumis sampai harum
3. Setelah bumbu halus ditumis blender dengan sedikit air, blender sampai benar-benar halus
4. Tumis kembali bumbu halus dengan minyak tambahkan semua bahan rempah tumis lagi selama 10 menit
5. Tambahkan air dan kecap manis kemudian masaukan ayam 
6. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, adu-aduk kemudian masak ayam sambil ditutup
7. Masak ayam selama 50 menit dan kuah mengental, kemudian test rasanya
8. Setelah matang dan pas rasanya angkat dan hidangkan ayam masak kecap

Demikian resep dari topkoky semoga bermanfaat, bila bisa memasak dirumah mengapa harus membeli di Restoran mahal. Bagi yang suka pedas silahkan tambahkan cabe rawit sesuai selera anda tentunya.

Baca juga:   Resep Terbaik Ayam Geprek Lengkap Dengan Sambalnya Yang Super Pedas

Tips dari topkoky sebagai penutup saat memasak ayam sesekali ayam dibalik dan disiram dengan kuah supaya bumbunya meresap kedalam daging ayam dan jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar rasanya lebih mantap.

Fuad Hasyim Saya sebagai Chef yang suka Blogging dan Internet Media, saya akan berkenan menjawab semua pertanyaan seputar dunia kulineri di kolom komentar.

Berbagi :