0 Comment
Kalau kita Jalan-jalan ke banyumas kita akan menemukan kuliner unik khas Sokaraja yaitu sroto Sokaraja yang nikmat dihidangkan dengan lontong dan kerupuk kanji yang berwarna merah yang semakin memeriahkan suasana makan sianng tentunya.

Yang membedakan hidangan ini dengan soto adalah sambalnya,  biasanya kalau soto dihidangkan dengan sambal berbahan dasar cabe dan bawang, lain halnya dengan sroto Sokaraja Banyumas dihidangkan dengan sambal Kacang kebayang kan!! gimana nikmatnya hidangan ini, untuk lebih jelasnya kali ini Topkoky membagikan resepnya.

sroto sokaraja banyumas
ilustrasi : copyright-id.foursquare.com

Resep Sroto Sokaraja Banyumas

  • Porsi : 6 Porsi
  • Persiapan : 15 menit 
  • Waktu Memasak : 50 Menit
  • Author : Fuad Hasyim
Bahan-bahan
  • 1/2 Ekor ayam broiler ukuran 1 kg / ekor
  • 1 batang sereh bagi menjadi 3 bagian kemudian memarkan ( rempah )
  • 2 ruas jari lengkuas bersihkan kemudian memarkan  ( rempah )
  • 1 ruas jari jahe bersihkan kemudian memarkan  ( rempah )
  • 5 lembar daun jeruk purut  ( rempah )
  • 1000 mil air bersih
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Vetsin / penyedap rasa
Bumbu Halus 
  • 8 pcs bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit bersihkan kulitnya lalu dibakar
  • 4 butir kemiri sangrai terlebih dahulu
Bahan Pelengkap
  • 5 buah lontong potong-potong
  • 100 gram kerupuk kanji merah goreng
  • 100 gram kacang kedelai goreng
  • 2 batang daun bawang iris-iris
  • 1 batang seledri iris-iris
  • Kecap manis
  • Bawang merah goreng
  • Sambal Kacang
  • 50 gram soun 
  • 50 gram toge pendek

Bahan Sambal Kacang Sroto Sokaraja Banyumas
  • 200 gram kacang tanah goreng tumbuk sampai halus dan berminyak
  • 3 pcs bawang merah (bumbu halus )
  • 2 siung bawang putih (bumbu halus )
  • 8 buah cabe rawit merah (bumbu halus )
  • 1 sendok makan air asam jawa yang kentel
  • 100 mil air bersih
  • 20 gram gula merah
  • Garam secukupnya


Cara Membuat Sroto Sokaraja Banyumas
  1. Langkah pertama panaskan sedikit air masak sampai mendidih
  2. Rebus sebentar ayam sisihkan
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus sroto kemudian tumis sampai harum, tumis didalam panci sedang yang sekalian buat merebus ayam
  4. Tambahkan rempah-rempah tumis kembali sampai harum
  5. Tuangkan air kemudian tambahkan ayam yang sudah direbus
  6. Beri garam dan penyedap rasa 
  7. Sambil menunggu sroto masak, buatlah sambal kacang untuk sroto caranya tumis semua bumbu halus kemudian tambahkan kacang tanah halus kemudian tambahkan gula merah, air asam jawa kemudian tambahkan air masak dengan api sedang sampai mendidih beri garam  sisihkan
Cara Penyajian Sroto Sokaraja

Setelah sroto Sokaraja matang angkat ayam goreng sebentar kemudian suwir-suwir ayam, ikuti langkah dibawah ini bagaimana menyajikan sroto ayam Sokaraja
  1. Siapkan Mangkuk sup kemudian taruh pertama kali soun kemudian toge
  2. Tambahkan ayam suwir dan potongan lontong tuang air kaldu jangan terlalu penuh
  3. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri bawang merah goreng dan kedelai goreng
  4. Kemudian remukan sedikit krupuk kanji merah goreng taburi diatas soup
  5. Tambahkan sambal kacang 
  6. Sroto sokaraja khas Banyumas siap dihidangkan
Ayo buat sroto ayam Sokaraja dirumah sangat mudah tapi nikmat tak kalah dengan citarasa sroto ala restoran tentunya.

Kalau anda males masak silahkan panggil saya hee !! atau cukup dateng ke rumah makan Khas Banyumasan lebih komplit, selain dihidangkan bersama lontong dan sambal kacang kalau kita mampir ke rumah makan khas Banyumas biasanya disandingkan dengan tempe mendoan yang masih panas, rasanya maknyusss.

Sampai disini saya buat resep sroto ala sokaraja ini semoga bermanfaat bila menurut anda artikel ini menarik silahkan di share keteman-teman terdekat anda.

Posting Komentar

Berkomentarlah dengan bijak dan sopan!!

 
Top